桂北农村素有每年冬至过后杀年猪的习俗。不论贫富，各家各户都要养1--2头猪准备过年时宰杀。年猪肉一般一两不卖，不论多少全部留作自己食用。
旧历12月底，尤其是小寒至大寒之间是各家宰杀年猪的热闹时日,邻居各户及附近亲戚朋友都互相帮忙。杀猪那天都会聚.集在东家大吃一餐，以联络感情，增加友谊。
山川农民在杀年猪之前,一般都要请算卦先生选定吉日,因为民间有逢四、六日杀年猪不吉利的说法。所以,人们会避开忌讳之日杀年猪,希望来年六畜兴旺、财源茂盛。
还有家庭主妇忌看杀猪。因此杀年猪时,主妇不能到杀猪现场观看,说是主妇看了杀猪,以后喂猪长势差、不长膘。就是到吃饭时,她们一般都很少说话或不说话。也许是家庭主妇与自己喂养的猪朝夕相处,建立了一定的感情,心地善良的主妇们由此产生了怜悯之情,不忍心看到宰杀年猪的血腥场面。
俗语说“猪吃叫,鱼吃跳”。意思是说刚杀的年猪肉最好吃,所以杀年猪这一天还要请左邻右舍、亲朋好友来吃“猪血汤”、“刨口猪肉汤”、“猪下水瘦肉汤”等。被请的人家一般都是全家老少都去,这种“礼尚往来”吃转转饭的习俗由来已久,因而农村又流传着“正月间不去,做生日也没去,这杀年猪再不去,做人就太不近人情了”的说法。 杀年猪,吃刨猪肉汤,在淳朴的桂北山区农村人看来,其实是增进邻里亲朋间感情的一次聚会
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发表于 2014-3-9 12:05:03